五花一妮的網路日誌

千禧之愛健康基金會提供防治代謝症候群保健類食品供參考
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一、大豆蛋白（異黃酮）：被發現其化學結構與生理功能近似「雌激素」，能保護血管內皮、促進造骨細胞活性及抑制蝕骨細胞的活性，不易致
血管疾病與骨質流失現象。許多研究顯示更年期補充大豆異黃酮，除可降低更年期的諸多不適現象外，更可降低血清膽固醇、三酸甘油酯等，而抑制動脈粥狀硬化的
發生，以及減緩骨質的流失。

二、深海魚油（ω-3脂肪酸），最明顯的生理機能是能降低血清三酸甘油酯，此項機能也被衛生署公告不用再個別進
行產品功能性試驗，而能逕行申請成為健康食品而宣稱的機能。魚油也普遍被認為能減緩血小板的凝集，減少血栓與動脈粥狀硬化的形成，而能使高血壓降低；許多
實驗也認為魚油能調節免疫，尤其降低自體免疫與氣喘等之過敏的發生。

三、綠茶
／兒茶素，茶多酚類是茶葉中含量最多的可溶性物質，其中最主要成分是兒茶素類（catechins），近年來的一些代謝症候群研究發現兒茶素是一種很不錯
能同時降低血膽固醇、LDL-C（壞的膽固醇）、三酸甘油酯、及血壓等多項指標的保健食品。

四、紅麴俗稱「紅糟」，是將米煮熟、放冷，然後
均勻灑上紅麴菌，攪拌放置一段時間發酵而成，應用上已有上千年的歷史。科學證據顯示，紅麴最特別的是含有與全世界最普遍用來降低血膽固醇，甚至能緩慢清除
已堆積在動脈壁上血栓或泡沫細胞之Statin類的MonacolinK，是在所有能降低血脂肪功效當中被公認幾乎已達藥級的保健食品。也是目前衛生署公
告唯二之一，不用進行個別功能性實驗，而能直接申請「健康宣稱」的健康食品食材。

五、膳食纖維／菊苣纖維，膳食纖維的來源除了蔬菜及水果
外，未精製穀類的攝取常是更好的來源，如燕麥、大麥及稻米等皆有研究指出其所含有的膳食纖維可降低動物或人體之血脂質及肝脂質。不同化學結構的膳食纖維對
血與肝脂質之影響可有極大的差異，例如水溶性膳食纖維比非水溶性膳食纖維較能降低血與肝脂質，水溶性膳食纖維的良好食物來源包括燕麥，大麥，含豐富果膠的
水果，豆類，關華豆（guar）及洋車前子（psyllium）。膳食鮮維可降低膽固醇，維持飯後正常血糖值，幫助體重控制與降低血壓。美國心臟學會已將
其納為健康護心飲食指引。

六、植物固醇，植物性固醇主要是源自於植物，尤其杏仁、核桃、腰果等堅果類食物、某些穀類之糠麩或植物油中，人體
無法自行合成。植物固醇其結構與膽固醇極相似，在人體腸道中會與膽固醇競爭吸收，因而能減少腸道中動物性膽固醇的吸收，且可在小腸中與膽汁酸或膽鹽微粒結
合，造成膽固醇的溶解度降低，容易由膽汁排出因而能降低肝中膽固醇的堆積，也不容易蓄積體內。根據美國食品藥物管理局（FDA）的建議：「每天攝取1.3
公克的植物固醇能降低10%左右的血總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇濃度」。

七、大蒜精，新鮮蒜頭中含有大量很獨特含硫的alliin，但大
蒜被拍碎及接觸到空氣後，其中的〈酉每〉alliinase被活化，將alliin轉化成具特有辛辣蒜味之大蒜素（allicin），alliin與
allicin陸續被發現具有很多的生理機能。研究發現攝取大蒜能降低胃癌與大腸結腸癌罹患率。此外，大蒜也被發現能降低血液中的三酸甘油酯、總膽固醇、
壞的膽固醇（LDL-C）、降低血液黏稠度、以及能增加好的膽固醇（HDL-C）等，而能預防動脈粥狀硬化的發生。大蒜也被發現能降低血糖。

八、
微藻類，藻類的營養價值很高，它不僅含有大量人體利用率很高的蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽、維生素，並具有大量完整的必需氨基酸、有機碘、磷、鉀和
多種微量元素，以及膳食纖維等。目前最被廣泛食用的有綠藻與螺旋藍藻，這幾年在台灣較被注意到的俗稱「引藻」，乃屬於綠藻中的一種小球藻。綠藻就被發現含
有4-5%的「綠藻生長因子」（Chlorella　Growth　Factor）；近年，綠藻與引藻被發現具有很強能活化PPARs，而能降低血脂肪、
血糖及血壓等預防或改善代謝症候群之生理功能，目前都已有產品獲得能宣稱降低血脂肪之健康食品認證。

九、甲殼素：可與膽酸和膽鹽結合，因而
能抑制小腸對膽固醇與三酸甘油酯的吸收，不但會減少脂肪在肝臟的堆積量、降低血脂肪濃度，對於預防動脈粥狀硬化與腦心血管疾病有很好的效果；另可控制血壓
及提升免疫系統的功能、有助減少腫瘤細胞的傷害、抑制腫瘤發生與成長、預防或改善胃潰瘍等。甲殼素具有抗氧化的能力，能活化細胞，防止細胞老化。

十、納豆激：納豆是將煮熟黃豆直接加入一種特殊的
發酵納豆菌(Bacillussubtilis,natto)所製成帶有黏性物質與獨特氣味，含有納豆激的黃豆發酵食品。雖然有些藥物或保健食品可以預防
血液凝塊堵塞與血栓的形成，但納豆激含有天然的血栓溶解酵素Nattokinase，能溶解血管壁上已經形成的血栓，大幅降低由血液中纖維蛋白原所引起的
血栓性疾病發生率，因此兼具預防及改善的作用。

中國時報【林欣誼／台北報導】

描繪人與貓狗之間的動人情感，始終是書籍、電影的熱門題材。但當寵物換成獅子，場景從倫敦橫跨非洲大地，這段真人真事的奇蹟歷程，讓描述人獅情緣的《重逢，在世界盡頭》成了絕無僅有的經典之作，這本書在近四十年後重新出版。

Youtube
影音網站一年多前開始流傳一段三分鐘的紀錄影片，片中兩個大男孩和一頭大獅子在非洲草原相擁的畫面，配上感人的字幕旁白及惠妮．休士頓的《我會永遠愛你》
歌聲，感動全球觀眾，至今創下近五千萬次的瘋狂點閱。這也促成描繪這段故事的書籍《重逢，在世界盡頭》重新出版。

柏克與藍道養幼獅 迷倒倫敦人

片中與獅子相擁的兩個男孩，就是一九七一年寫下《重逢，在世界盡頭》的作者柏克（Anthony Bourke）和藍道（John Rendall）。他們自述飼養小獅子克里斯汀的過程，以及幫助牠重返非洲的經歷，不可思議又溫馨感人。

故事從一九六九年的倫敦街頭拉開序幕，柏克與藍道這兩個來自澳洲的嬉皮青年旅行到倫敦，在標榜「什麼都賣」的哈洛氏百貨公司買回了一隻四個月大、人見人愛的小公獅，取名克里斯汀。

他們興奮又緊張地把克里斯汀帶回工作的家具店。克里斯汀好奇的爪子不時抓壞家具，但牠溫和又可親的個性，馬上迷倒店中的員工和顧客。當年這兩人牽著小獅子散步的景象，成為倫敦最瘋狂的街頭畫面，吸引許多媒體慕名採訪，克里斯汀也入鏡成了廣告明星。

克里斯汀體型漸大 送肯亞野放

只是，隨著克里斯汀的體型一天比一天龐大，他們開始憂慮牠的未來。正好這時因主演《獅子與我》而投入保育工作的演員夫妻比爾．崔佛和維吉尼亞．麥肯那來訪，提出將克里斯汀送回非洲並隨行拍攝紀錄片計畫。克里斯汀的命運也從此轉了彎。

經過好幾個月的安排和等待，一九七○年八月，柏克與藍道終於帶著克里斯汀搭機到了肯亞，在保育工作者喬治．亞當森主持的哥拉營地，展開克里斯汀的野放復育計畫。兩人不捨地留在當地，陪伴克里斯汀度過重返曠野最初也最艱難的適應期。

一年後，兩人在第二部紀錄片計畫的邀約下，回到肯亞。沒想到，已經回歸野性、長成一頭巨獸的克里斯汀一見到他們，馬上熱情地飛撲到他們身上，又親又抱。這幕深情感人的重逢場面，就是Youtube感動無數觀眾的片段。

年後重逢出書拍片 四十年熱賣

柏克與藍道如今已兩鬢花白，去年在眾所期待下推出新版《重逢，在世界盡頭》，添補了原書結尾之後兩年的過程。克里斯汀在野放兩年半後，足跡延伸到北邊曠野，之後再也沒人追蹤到牠的去向。

「我們想像牠在遙遠的地方建立起自己的領域與獅群，牠的子子孫孫依舊在現在的肯亞狩獵…其實，牠能奇蹟般地回到非洲，度過最困難的前幾年，變得雄偉又強壯，我們已經沒有任何遺憾了。」他們在序言中寫道：「我們看著牠、愛上牠，倒轉一次回憶然後依舊思念牠。」

中元普渡到，家家戶戶為了祭拜大採買，聰明的消費者還會順帶看一下包裝食品背後的營養標示，不過董氏基金會發現，民眾往往只注意到熱量，卻忽略了包裝總重量、以及營養成分，像是一瓶500c .c的中杯果汁，如果果汁原含量只有10%，另外90%就是額外添加的糖水。民眾可能為了喝50c.c的原汁，卻額外攝取更多熱量和糖分。　　(陳映竹報導)

　　台灣從97年起，包裝食品全面實施營養標示制度，不過根據董氏基金會調查，七成民眾不了解上頭標什麼，六成八是有看沒有懂。在中元節前夕，董氏基金會召開「營養標示大搜秘─輕鬆一算‧健康划算」記者會，提醒民眾要留心營養標示。

董
氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，包裝食品如果單看熱量容易被誤導，同像是200cc的優酪乳，一瓶原汁、一瓶稀釋過，雖然原汁優酪乳熱量標示高，但是
稀釋過的優酪乳卻加入更多糖水，無形中攝取額外添加糖分。而孩子愛吃的洋芋片，營養標示只以「每一份量」為單位，但一包產品實際上有3.8份，一整包吃下
肚，熱量高得不得了。

許惠玉提醒選擇食品時，飲料要注意碳水化合物的含量、乳品注意乳含量，果汁則留心原汁的比例。此外，選擇餅乾時，應該選購「脂肪」和「鈉」含量少的品項，才對健康有益。